Un'isola che si riflette nella sua gastronomia
La cucina delle Canarie ha una sua personalità che la gente del posto trova irresistibile e che di solito abbaglia tutti coloro che visitano qualsiasi punto dell’arcipelago in un momento o nell’altro. Ecco le chiavi della gastronomia a Tenerife che devi conoscere quando vieni sull’isola.
A Tenerife prevalgono i prodotti freschi e le preparazioni semplici.
Le Isole Canarie sono un crocevia sotto diversi punti di vista, e la cucina è uno di questi. Geograficamente africano, ponte secolare tra Europa e America, l’arcipelago ha unito tradizioni e modi diversi di intendere la gastronomia; Le influenze aborigene, europee e latinoamericane si intersecano per formare una particolare cultura culinaria.
Le basi della gastronomia a Tenerife sono poche e molto semplici: si utilizzano prodotti locali o locali freschissimi e di alta qualità, si preparano in preparazioni molto semplici e alcune di queste preparazioni vengono utilizzate in momenti molto diversi, come se fossero dei jolly.
D’altra parte, ogni isola all’interno dell'”universo delle Canarie” ha le sue peculiarità; non solo geografiche o paesaggistiche, ma anche all’ora di pranzo. Pertanto, la gastronomia di Tenerife ha molto a che fare con quella che si trova nel resto delle Isole Canarie, ma allo stesso tempo ha una sua personalità che vi invitiamo a scoprire.
Il prodotto, le basi, le specialità
Mercato del pesce, mulino e piantagione di banane: Visitare i luoghi dove tutto ha inizio è il modo migliore per capire il peso di un determinato prodotto in una società. Visitando un mercato del pesce, un mulino di gofio o una piantagione di banane potrai vedere in prima persona alcune delle materie prime gastronomiche più intensamente radicate nel genoma delle Canarie.
Mercati: I mercati sono un’altra tappa obbligata per coloro che vogliono immergersi nella cultura quotidiana del luogo che visitano: l’offerta di prodotti dell’orto, le bancarelle di frutta, i diversi tagli di carne o pesce… Inoltre, i colorati mercati di Tenerife sono luoghi vivaci e accoglienti che adorerai.
Cucina tipica delle Canarie: Se siete alla ricerca di cibo tipico, Tenerife non vi deluderà. Qui non mancherai di trovare i grandi esponenti della cucina tradizionale delle Canarie. Patate rugose, salse mojo, formaggi, stufati e naturalmente tanti dolci sono piatti comuni a tutto l’arcipelago che, logicamente, sono presenti anche nella gastronomia di Tenerife.
Specialità di Tenerife: La carne delle feste, il coniglio al salmorejo, il tonno marinato, lo sgombro sottaceto, il sancocho o il frangollo sono alcuni dei piatti preferiti dagli abitanti di Tenerife. Se sei un intenditore della gastronomia delle Canarie, scopri anche le sfumature delle preparazioni locali! È anche possibile osservare sottili differenze all’interno dell’isola, nella gastronomia di Puerto de la Cruz, Tenerife, per esempio…
Vini, guachinches e stelle
Degustazione: I vini delle Canarie sono giustamente famosi a livello internazionale per le loro peculiarità uniche, e il vino di Tenerife non poteva fare eccezione. Non puoi lasciare l’isola senza aver assaggiato una degustazione di vini in una delle cantine o dei ristoranti della regione vinicola di Tenerife e aver appreso gli abbinamenti più adatti in ogni caso.
Gruchch: Profondamente legati alla cultura del vino di Tenerife sono i guachinches. Si tratta di stabilimenti molto semplici, solitamente temporanei e sempre informali, dove i produttori regalano il loro vino del raccolto (insieme a una specialità del territorio) ai visitatori e ai potenziali acquirenti per degustarlo. La cultura di Tenerife nella sua forma più pura.
Percorsi gastronomici: Per combinare svago e gastronomia, Tenerife offre numerose possibilità. Ci sono diversi quartieri e percorsi emblematici a Santa Cruz, a La Laguna e in molti altri luoghi dell’isola che sono perfetti per una passeggiata o per trascorrere la giornata bevendo un drink e assaggiando le specialità dei locali della zona.
Ristoranti esclusivi: Ma non tutto è cibo casalingo e tradizionale nella gastronomia di Tenerife. L’isola ha diversi ristoranti che si distinguono con stelle Michelin per la loro attenta ed esclusiva interpretazione della cucina delle Canarie; Ci sono cinque ristoranti stellati a portata di mano in diverse località!
"A casa servo il tipo di cibo di cui conosco la storia." – Michael Pollan
Imparerai a conoscere la forchetta di Tenerife in mano
Abbiamo già detto che la gastronomia di Tenerife può essere orgogliosa della qualità dei prodotti del suo orto e del suo mare. Una volta qui, devi esplorare sia le basi della cucina delle Canarie che le specialità dell’isola (senza dimenticare il vino). E, naturalmente, immergiti nel mondo dei ristoranti, dei guachinches, dei bar, delle locande e delle taverne…
Inoltre, potrai vedere di persona le sfumature esclusive che rendono il cibo di Tenerife diverso in ogni angolo dell’isola. E vedrete (o, meglio, gusterete) come il clima, il paesaggio e la storia siano fondamentali per capire l’armonia tra un pasto e il suo ambiente. Ecco perché il cibo è così buono quando lo si gusta nel giusto contesto!
Che ti piacciano i cibi semplici o le preparazioni più sofisticate, che tu abbia come protagonista il sapore locale o che tu veda l’atto di mangiare come parte di un insieme più sociale e di svago, in tutta Tenerife troverai quello che stai cercando: il complemento culinario perfetto per la tua visita.
Viaggiare è vivere, ma anche mangiare e bere. Sicuramente la gastronomia di Tenerife ti aiuterà a capire meglio l’isola in cui ti trovi e a farle un posto per sempre nella tua memoria, nel tuo palato e nel tuo cuore. Non può essere altrimenti!